かねやんの徒然ダイアリー

千葉県道の駅富楽里で600円（500g）　

水1.5L　塩45g（3%）30分茹で（沸騰）ザルこぼし、蒸らし無し。

堅さはちょうど良かった。

ネット調べでは茹で後30分放置するのが殆どだったが、柔らかくなりすぎないのか心配だったので、やめておいた。